Bucatini con la mollica

Tipica pasta preparata per la festività di San Giuseppe:

Ingredienti per sei persone:

• 400 gr. di bucatini;
• 300 gr. di mollica di pane grattugiato;
• 150 gr. di zucchero;
• 1 cucchiaino di miele;
• 50 gr. di mandorle tostate e macinate finemente;
• cannella;
• sale

PREPARAZIONE:

• tostare la mollica in una padella.
• A fine tostatura unire il miele, le mandorle, lo zucchero, la cannella e mescolare il tutto.
• Fare cuocere i bucatini in acqua salata e scolare al dente.
• Condire i bucatini con la mollica preparata precedentemente.

Frogia (Dolci)

Ricetta tipica del periodo Pasquale

Ingredienti per cinque persone:

• 5 uova;
• 600 gr. di ricotta di pecora;
• 400 gr. di pecorino fresco grattugiato;
• 200 gr. di mollica di pane grattugiato
• 300 gr. di zucchero;
• cannella; erba aromatica, nepetella o menta.

PREPARAZIONE:

• Sbattere in una terrina le uova ed incorporare tutti gli altri ingredienti.
• Oleare con olio extr-vergine di oliva il fondo e i bordi di una teglia.
• Infornare l’impasto a 180 °C per 45 minuti circa.
• Sfornare appena la frogia ha assunto un colore dorato.
• Spolverare con un leggero strato di zucchero.
• Servire la frogia a fette, tiepida o fredda.